Caracolillo

El café Caracolillo es un término usado en el mundo del café para referirse a un tipo de grano que se desarrolla de manera singular. Tradicionalmente, cada fruto del cafeto contiene dos semillas que, al madurar, adoptan una forma plana por un lado y curva por el otro. Sin embargo, en algunos casos, un fruto produce una única semilla redondeada, conocida como caracolillo debido a su forma similar a un caracol.

Esta singularidad ocurre cuando uno de los dos óvulos de la cereza del café no se fertiliza, resultando en el desarrollo de solo una semilla. Esta semilla, al no tener que compartir espacio dentro de la cereza con otra, crece hasta ocupar todo el espacio disponible, tomando una forma más esférica.

En términos de calidad y sabor, el café Caracolillo es objeto de debate entre los expertos. Algunos sostienen que estos granos redondos pueden tener una mayor densidad y posiblemente un perfil de sabor más concentrado debido a su forma, que permite una tostación más uniforme. Sin embargo, otros argumentan que no hay diferencias significativas en el sabor en comparación con los granos normales y que la curiosidad por el Caracolillo se debe más a su rareza y estética.

El café Caracolillo se encuentra en varias regiones cafetaleras, incluidas partes de América Latina y el Caribe, donde es a menudo separado y vendido como un tipo especial de café debido a su forma inusual y a la curiosidad que suscita entre consumidores y coleccionistas.

Aunque no se considera una variedad de café en sí misma, el Caracolillo es un fenómeno interesante dentro de la producción cafetera y es apreciado tanto por su aspecto peculiar como por la experiencia de sabor que puede ofrecer. En algunos mercados, estos granos se venden a un precio premium y son buscados por aficionados y conocedores del café.