Maragogipe

El café Maragogipe, también conocido como “Elefante” debido al tamaño inusualmente grande de sus granos, es una variedad de café arábica que se distingue por sus características físicas únicas y su perfil de sabor distintivo. Originario de Brasil, más específicamente de la región de Maragogipe en el estado de Bahía, esta variedad es un mutante natural del café Typica que fue descubierto en la década de 1870. Los granos de Maragogipe son notables por su tamaño excepcionalmente grande y su forma alargada. A nivel de sabor, el café Maragogipe ofrece una taza con cuerpo ligero a medio, y es conocido por su suavidad y un perfil de sabor que puede incluir notas de nuez, cítricos y un toque floral, dependiendo de la región en la que se cultive y de las prácticas de procesamiento.

Debido a su crecimiento más lento y a los bajos rendimientos en comparación con otras variedades de arábica, el Maragogipe no es tan comúnmente cultivado, lo que lo convierte en una opción más exclusiva y a menudo más costosa en el mercado. Se cultiva principalmente en países centroamericanos como Nicaragua, Honduras y Guatemala, además de su nativo Brasil.

Los entusiastas del café a menudo buscan el Maragogipe por su singularidad y por la experiencia de degustación distinta que ofrece, ideal para aquellos que disfrutan explorando diferentes texturas y sabores en el café. Su presencia en competencias y su reconocimiento en el mercado de cafés especiales sigue creciendo, atrayendo a más aficionados interesados en descubrir esta variedad única.