Natural
El proceso natural es uno de los métodos más antiguos de procesar café. En este método, las cerezas enteras de café se recolectan y se colocan al sol para secarse con la pulpa y la piel aún intactas. Durante este proceso, las cerezas se giran regularmente para evitar el moho y la fermentación no deseada. Este método puede tomar varias semanas, dependiendo de las condiciones climáticas.
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